مذاقات

للخبز في لبنان تاريخ طويل مع التقاليد ومواكبة العصر في الوقت عينه. فلقمة العيش هذه المغمسة بعبق التراث اللبناني الذي ينضح في بيوت كل منطقة لبنانية على اختلاف فئاتها، تلحق بركب العصر وتطوره، محافظة على أصولها من جهة، وتلبية متطلبات الحياة ووجباتها السريعة من جهة أخرى. وكثيرة هي أنواع الخبز التي تغزو

يبدو ذلك الصندوق الأبيض المستطيل بقاعة العرض غامضا وملغزا. بينما كانت سحب الشتاء تمر عبر السماء الباريسية، كنت أراقب زوار متحف الفن الحديث «باليه دي طوكيو» وهم يتوقفون أمام العمل الفني «(لعنة) غير معنونة، للفنان الأميركي المفاهيمي توم فريدمان» ويتوهون في عظمتها. أكنا نحدق في شيء ثوري أم عادي؟ هل ستحتفظ

إذا كانت مدينة حمص السورية تشتهر بأنها عاصمة الفكاهة والنكتة، ويشتهر الحماصنة بروحهم المرحة، فإن المختصين في تحضير الحلويات فيها اشتهروا منذ عشرات السنين بمهارة تصنيع نوع من الحلويات تتميز به المدينة عن غيرها من المدن السورية ولا يحضر إلا في محلاتها، ويطلق عليه اسم الحلاوة الحمصية. ومن كثرة تقدير أهالي

«ديم سام» * يعتبر المطبخ الصيني من أكثر مطابخ العالم انتشارا. ومن أشهر الأطباق التي يقدمها هذا المطبخ الغني «ديم سام»، وهو عبارة عن أطباق صغيرة على غرار «المازة» العربية أو «التاباس» الإسبانية، وفي كتاب «ديم سام» تجد وصفات كثيرة لهذا النوع من المأكولات الخفيفة مقدمة في قالب عصري وسهل التحضير. طعام

يزداد دخول التقنيات إلى المطابخ كل يوم، حيث نشهد طرح أجهزة جديدة مفيدة، البعض منها يتكامل مع بيئة المطبخ، والبعض الآخر يستبدل طرقا وأجهزة كلاسيكية. واخترنا لكم في هذا الأسبوع مجموعة جديدة من التقنيات الفريدة في عالم المطبخ التي نأمل أن تسهل عليكم أداء المهام المطبخية اليومية. آلة لتحضير الـ«بانكيك»